À Croix, dans le Nord, des boulangers et boulangères se partagent ce fournil pas comme les autres : artisanal, bio, zéro déchet, galerie d’art… Témoignage de Damien, qui a déposé le projet sur la carte.
« Lors d’une soirée à Roubaix, j’ai eu connaissance de ce projet, qui était alors en campagne de crowdfunding. La démarche m’intéressait : réorientation professionnelle, donner plus de sens à son travail, miser sur le bio… et n’ayant pas trouvé de boulangerie bio près de chez moi à Roubaix, j’avais hâte de la voir se réaliser. La boulangerie a ouvert il y a un an maintenant, et c’est à la fois pour les produits et pour les soutenir que j’y suis client régulier. La boutique fait également un peu épicerie en proposant des produits exclusivement bio, et un coin « galerie d’art » à l’entrée. »
